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東莞市豐泉膳食管理服務
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東莞承包食堂教你酸辣土豆絲做法步驟？
? 酸辣土豆絲制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不僅價格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。那么東莞承包食堂教你酸辣土豆絲做法步驟？ 1.將土豆洗凈刮皮。 2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。 3.將土豆片切成細絲 4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。 5.將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。 6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。 7.將炸好的花椒撈出，備用。 8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 9.放入泡好的土豆絲。 10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。 11.放入適量鹽調味。 12.放入紅椒絲炒勻。 13.放入蒜末提味。 14.翻炒均勻即可出鍋即可。
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