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東莞承包食堂教你酸辣土豆絲做法步驟?


?    酸辣土豆絲制作原料有土豆、辣椒、白醋等,不僅價格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影,雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴,但是能夠做好也是很不容易的,如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵,這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。那么東莞承包食堂教你酸辣土豆絲做法步驟?
東莞承包食堂
    1.將土豆洗凈刮皮。

    2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

    3.將土豆片切成細絲

    4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

    5.將蔥切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

    6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

    7.將炸好的花椒撈出,備用。

    8.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

    9.放入泡好的土豆絲。

    10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

    11.放入適量鹽調味。

    12.放入紅椒絲炒勻。

    13.放入蒜末提味。

    14.翻炒均勻即可出鍋即可。

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